Calabaza Rellena Alcalina Marroquí

Si buscas inspiración para comidas alcalinas de otoño e invierno, has llegado al lugar adecuado.

Esta sabrosa calabaza rellena alcalina marroquí ofrece la calidez de una comida reconfortante sin escatimar en nutrientes.

La quinua, las lentejas y la calabaza aportan una nutrición saciante, mientras que la mezcla clásica de especias de canela, clavo y jengibre hará bailar a tus papilas gustativas.

El toque de frutas alcalinas como la manzana y los dátiles, junto con la calabaza bellota, aporta un dulzor delicado al plato, a la vez que proporciona antioxidantes saludables.

Para completar esta comida, sírvela con una ensalada de hojas verdes. La ensalada no solo añade un poco de crujido, sino que también proporciona a tu cuerpo vitaminas esenciales y fitoquímicos ricos en nutrientes que ayudan a proteger contra el daño celular.

Ingredientes:

• 2 calabazas bellota pequeñas
• 8 dátiles
• 1 manzana
• ½ taza de cebolla picada
• 1 taza de col rizada picada
• 1 taza de quinua
• 4 tazas de agua alcalina mineralizada Santevia
• ½ taza de lentejas (nosotros usamos verdes)
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de cilantro picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de clavo molido
• ¼ cucharadita de jengibre molido
• ¼ cucharadita de pimienta molida
• ½ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de cayena (si quieres un poco de picante)
• Jarabe de arce (opcional, para rociar)

Tamaño de la porción: 4

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 175°C (350°F).
2. Mientras se calienta, preparar las calabazas cortándolas por la mitad. Cortar una parte de la base si es necesario para que se mantengan de pie como un cuenco. Retirar las semillas. Rociar con un poco de aceite de aguacate, sal y pimienta. Hornear boca abajo durante 25-30 minutos.
3. Picar los dátiles en trozos pequeños.
4. Mientras se cocina la calabaza, colocar la quinua y las lentejas en una olla. Verter 4 tazas de agua alcalina mineralizada Santevia. Añadir los dátiles picados y una pizca de sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Si queda líquido después de cocer a fuego lento durante 20 minutos, quitar la tapa y dejar cocer a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo a menudo.
5. Picar la cebolla, la manzana y la col rizada, y picar el ajo. Reservar.
6. Para hacer la mezcla de especias, añadir comino, pimentón, canela, clavo, jengibre, pimienta, sal y cayena en un tazón pequeño. Mezclar bien.
7. Una vez cocida la quinua, retirar del fuego. En una sartén, añadir un chorrito de aceite de aguacate y saltear la cebolla y las manzanas con la mezcla de especias y el ajo picado durante 2 minutos. Luego añadir la quinua, las lentejas y la col rizada. Remover bien a fuego medio hasta que la col rizada se ablande.
8. Rellenar las mitades de calabaza.
9. Volver al horno durante otros 10 minutos.
10. Servir con una ensalada verde grande y disfrutar.

Opciones de agua alcalina:

Recomendamos cocinar con agua alcalina mineralizada para asegurar los beneficios óptimos para la salud tanto del agua como de los alimentos que está cocinando.

Cuando se utiliza agua desmineralizada para cocinar, se reduce significativamente la cantidad de minerales de los alimentos, ya que el agua los lixivia. Incluso si utiliza alimentos frescos orgánicos, cocinar con agua desmineralizada puede lixiviar hasta un 60% de calcio y magnesio de ellos.

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